艾蜜莉喜歡去旅行

今天艾蜜莉要跟大家推薦簡易溏心蛋的食譜，

昨天艾蜜莉在家裡試做了一次就成功！超簡單又美味的溏心蛋就出爐了～～

首先我們得先準備一盒蛋↓

好啦，不是要下這一整盒蛋，只要拿出幾顆你想要吃的顆數就可以了～

準備材料如下：

1.雞蛋數顆

2.滷汁（醬油、味醂、冰糖、八角、花椒）

步驟：

首先先燒一鍋水，到水快要滾的時候加入一小碗冰水，

再將所有你要煮的蛋慢慢放入水中，

（注意要輕輕地放喔！如果你家的雞蛋冰在冰箱裡，建議先把它拿出來退冰到常溫，在煮的時候比較不會破掉）

用大火滾大約五分半鐘，

（我不太喜歡吃太生的蛋，所以滾到五分半左右蛋黃會呈現一點點固體膏狀，如圖1

    可以依據自己的口味調整烹調時間。）

在大火滾蛋的同時，順便在旁邊準備一鍋冰水（可以加入冰塊）

蛋煮到五分半之後立刻撈起放入準備的冰水中，

這樣蛋才不會在熱水中繼續加熱，蛋黃才不會變熟。

接下來就是把蛋殼剝掉然後丟進滷汁裡放一天就完成啦！

滷汁的做法：

將醬油、味醂、水以1:1:3的份量放入一個小鍋內，

（份量大約是可以淹過你所有的蛋就可以，沒有淹過的話蛋的顏色會不均勻喔！）

再加入一點鹽、冰糖、八角、花椒增添香氣，

用大火煮滾後放涼即可放入雞蛋（要放到沒有餘溫喔！）

（我的份量是10顆雞蛋，所以我加了4顆冰糖、1顆八角和10顆花椒和少許鹽）

最後將整鍋雞蛋冰進冰箱，隔天就可以拿出來開箱囉！！

最後成品還蠻美的吧～↑↑↑↑